Farina di riso Olè!!!

Questi sono biscotti dal gusto molto delicato e particolare, proprio grazie alla farina i riso che li rende inoltre più leggeri e digeribili!

Ingredienti:

120 g di farina di riso,

80 g di farina 00,

75 g di zucchero,

1 tuorlo d’uovo,

120 g di burro a temperatura ambiente,

75 g di zucchero,

un pizzico di sale,

la scorza grattugiata di un limone,

1 bustina di vanillina,

1 cucchiaino di lievito per dolci.

Per guarnire: cioccolato bianco sciolto a bagnomaria

Procedimento:

Amalgamare tutti gli ingredienti, come di consuetudine quando prepariamo i biscotti.

Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.

Stendere una sfoglia non troppo spessa e, utilizzando dei tagliapasta, creare dei biscotti dalla forma desiderata.

Cuocere in forno a 170°C per circa 15-20 minuti.

Una volta raffreddati, accoppiare i biscotti utilizzando come “collante” del cioccolato bianco sciolto a bagno maria (la mia famosa ciocco colla!!!).

Infine spolverizzare con dello zucchero a velo.